9 décembre 2010
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salut les amies vous allez bien? voilà une recette d'épaule de mouton roti qu'on fais pendant l'aid el adha une recette tres aprécier par les gourmands comme moi :) lol. cette recette je l'ai déjà poster et je la reposte car j'ai eu des demande de la part d'une amie chére comme vous.
Les ingrédients:
Une épaule de mouton de 2 à 3 kg
1 cuillère à café de piment doux
une cuillère à café de cumin
100 gr de beurre
sel, selon le goût
2 gousses d'ail
Préparation:
mélangé le beurre fondu, les sel le cumin, le piment doux et l'ail écrasé.
Enduire la viande de tous les cotés mettre dans un plat et hope au four traditionnel.( four du quartier).
2 ème méthode:
mettre la viande dans un couscoussier et laisser cuire à la vapeur sur feu moyen.
Quand la viande est cuite, mélanger la avec du beurre fondu, sel, le cumin le piment doux et l'ail écraser.
bien étaler de tous les cotés? faire dorer au four pendant 20min? servir chaud
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Published by Amal bidawiya
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dans
viande et couscous
7 décembre 2010
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22:11
salut les ami(e)s à l'occasion de la nouvelle année Hijri j'ai fais un plat très connue au Maroc qui s'appelle Rfissa ou Bouramache comme on dit à Meknes,
Ingrédients:
1poulet de 1kg 500 couper en morceaux
2oignons coupées en petit morceaux
4oignons en lamelles
sel, poivre selon vos goût
1/2 cuil à café de curcuma
1 cuil à café de rasse El hanoute
4-6 ails
1 petit verre à thé d'huile d'olive
1 cuill à soupe de smen au beurre salé
1/4 de verre de Halba
1verre à thé de lentille
Pour la pâte:
1kg de farine (Amgalita)
1/2kg de farine de blé( finou) ou semoule bien fine
sel, eau pour travailler.
Préparation:
Dans un récipient on met les 2 oignons coupez en petit morceaux avec l'huile d'olive, et les morceaux de poulet + les autre ingrédients( sel, poivre, rasse el hanoute = smen + 4 ou 6 aile et on fais une sorte de charmoula on badigonne bien le poulet et on laisse reposer un moment pour que ce dernier absorbe le charmoula.( de préférence faite cette opération la veille).
Le lendemain on met le poulet avec son charmoulat dans une cocotte + on laisse un peut sur feu doux tjrs en remuant puis + Halba et les lentille +rasse el hanoute+ l'ail + sel et poivre selon vos goût, huile d'olive smen . tjr en remuant dés que le poulet commence à prendre de couleur un peu doré ajouter l'oignon coupée en lamelle puis l'eau nécessaire pour la cuisson à peut prés 2l . on laisse cuire 1 h sur feu doux,
préparer vos m'samen comme d'habitude c'est facile les couper finement puis les dresser dans un plat ajouter le poulet et vesser la sauce servez chaud c'est idéale.
Bonne fête de l'année hijri à vous tous .
Published by Amal bidawiya
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dans
poulet pastilla
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