salut les ami(e)s à l'occasion de la nouvelle année Hijri j'ai fais un plat très connue au Maroc qui s'appelle Rfissa ou Bouramache comme on dit à Meknes,

Ingrédients:

1poulet de 1kg 500 couper en morceaux

2oignons coupées en petit morceaux

4oignons en lamelles

sel, poivre selon vos goût

1/2 cuil à café de curcuma

1 cuil à café de rasse El hanoute

4-6 ails

1 petit verre à thé d'huile d'olive

1 cuill à soupe de smen au beurre salé

1/4 de verre de Halba

1verre à thé de lentille

Pour la pâte:

1kg de farine (Amgalita)

1/2kg de farine de blé( finou) ou semoule bien fine

sel, eau pour travailler.

Préparation:

Dans un  récipient on met les 2 oignons coupez en petit morceaux avec l'huile d'olive, et les morceaux de poulet + les autre ingrédients( sel, poivre, rasse el hanoute = smen + 4 ou 6 aile et on fais une sorte de charmoula on badigonne bien le poulet et on laisse reposer un moment pour que ce dernier absorbe le charmoula.( de préférence faite cette opération la veille).

Le lendemain  on met le poulet avec son charmoulat dans une cocotte + on laisse un peut sur feu doux tjrs en remuant puis + Halba et les lentille +rasse el hanoute+ l'ail + sel et poivre selon vos goût, huile d'olive smen . tjr en remuant dés que le poulet commence à prendre de couleur un peu doré ajouter l'oignon coupée en lamelle puis l'eau nécessaire pour la cuisson à peut prés 2l . on laisse cuire 1 h sur feu doux,

préparer vos m'samen comme d'habitude c'est facile les couper finement puis les dresser dans un plat ajouter le poulet et vesser la sauce servez chaud c'est idéale.

Bonne fête de l'année hijri à vous tous .