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30 avril 2014 3 30 /04 /avril /2014 11:13
Salut mes  ami(e)s j'espère que vous allez bien, je vous remercie de vos visites et commentaires.

Voilà une sauce vraiment délicieuse qui peut accompagnée vos recettes de viandes c'est la sauce Espagnole
voilà la photos :sauce espagnole1

voila mes ami(e)s la recette :

Les ingrédients:

un peu de viande :100gr
carotte: 50gr
oignons: 50gr
tomates fraîches: 300gr
concentré de tomate 40gr
ail: une gousse
bouquet de garni
pour la liaison
beurre: 60gr
farine: 60gr
sel fin poivre du moulin

Préparation :

couper la viande en petit dés et la faire blanchir, Éplucher les carottes et les oignons,puis éplucher l'ail et ôter le germe puis l'écraser.
dans une poêle faite sauter un peu de viande,les carottes, l'oignon avec du beurre, puis ajouter de la farine bien mélanger,ajouter le concentré de tomate et la faire revenir quelques minutes, laisser refroidir
ajouter la préparation dans votre marmite avec fond brun de veau, porter la sauce à ébullition sans arrêter de remuer.
ajouter les tomates concassés l'ail et le bouquet garni.
cuire la sauce à couvert durant 1h30min.
pis passer votre sauce au chinois, vérifier l'assaisonnement de la sauce et son onctuosité ( si elle est très épaisse la détendre avec un peu de fond bouillant.
bonne appétit.




Bonne journée de Mercredi.
Published by Amal bidawiya - dans soupes et Sauces
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2 février 2010 2 02 /02 /février /2010 18:35
Salut les ami(e)s vous allez bien? voilà je me suis lancé à cuisiner des plats si simples et si savoureux,
Pourquoi? se compliqué la vie avec des plats plus compliqués!!!!!.
bon voilà une soupe de pois cassé savoureuse, simple et énergétique surtout pendant ces mois d'hiver.....
Soupe.png

passons aux ingrédient.

Ingrédients:
500gr de pois cassés
40gr de beurre
60gr d'oignons
60 gr de carottes
bouquet garni
2 poireaux
2 gousses d'ail
1l et demi d'eau
sel et poivre.

Préparation:

* Couper en petit des les oignons , les carottes les poireaux.
*dans une poêle faire sauter les oignons, carottes et poireaux
* Verser dans une cocotte puis ajouter les pois cassés, l'ail
* verser 1litre1/2 d'eau en ajouter selon la cuisson
* Fermer votre cocotte laisser pendant 15 min à 20 min
*Saler et poivrer en 2/3 de cuisson
*Enlever votre Bouquet garni
*Passer le contenu de votre cocotte au chinois étamine
*Mettre le velouté ou la soupe au bain marie jusqu'au dressage
*Sans oublier d'ajouter un petit filet d'huile d'olive.
Bonne dégustation les ami(e)s.

voilà les photos:

Couper les oignons,carottes et poireaux en petit des puis les sautés ds du beurre.
soupe8
Laver bien les pois cassés, les disposer dans une cocotte.
soupe5
Préparer un bouquet garni
soupe7
Versser le mélange ds une cocotte
soupe6
Ajouter le bouquet garni
soupe3
Laisser bouillir quelques minutes puis fermer votre cocotte
soupe2
La soupe doit etre servie bien chaude sans oublier un filet d'huile d'olive.
Soupe.png

Accompagner d'un plat du pain de mie coupé en petit dés  d'un (1 cm) sauté au beurre




Published by Amal bidawiya - dans soupes et Sauces
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Profil

  • Amal bidawiya
  • j'adore cuisiner,mettre la main à la pâte, Gouter, savourer, admirer, partager, respecter,  donner, créer,aimer, solliciter, écouter.
c'est tout simplement moi.
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