12 septembre 2009
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Salut les ami(e)s hier en visitant le blog de notre chère amie Nadjibella j'étais séduite par des croissants Juives, Les Rogaleh sortes de viennoiserie ashkénazes, ces croissants sont peu connus chez nous, mais grâce à no amies nous pouvons nous régaler, merci à vous,
visiter le blog de
www.saveursetgourmandises-nadjibella.blogspot.com
et aussi le blog de Maryline
ou chez Piroulie
vous y trouverez la recette
Mes ingrédients
500 grs de farine
125gr gr de beurre mou
1 oeuf
1 cuill à soupe de sucre
1 sachet de vanille
1 sachet de levure
1 càc de levure de boulanger
un peu de sel
Ma farce
150 gr de cacao
80 gr de sucre
1 vanille
1 cuill à soupe de beurre
Préparation
Pour la pâte: Mélanger tous les ingrédients et formé une boule que vous laisser reposer au frai, pendant 15 min.
la pâte à doublé de volume vous dégazer , puis à l'aide d'un rouleau à pâtisserie vous étalez la pâte sans oublier de fariner le plan de travail.
sur feu doux faite fondre le chocolat + tous les ingrédients au bain marie.
diviser la pâte en deux la bien étaler et former comme vous le saviez des triangles, les nappez du chocolat et saupoudrez de cacahuètes moulu ou amandes ou rien du tout lol
Puis en rouler délicatement et hope au four( déjà préchauffé ) sans oublier de les napper d'oeuf, pendant 15 à 20 min. des la sortie faite un petit nappage de sirop, ou de la confiture ou bien du miel, décoré avec d'amande ou cacahuète ou noix de coco .
voilà Mes photos.
Pour la recette des Rogaleh de Nadjibella j'ai fais un copier coller
INGRÉDIENTS :
500 gr de farine
1 c.s de levure sèche
240 ml de lait
100 gr de beurre
2 œufs
1 c.c de sel.
Farce : ( P/ 500 gr de farine)
150 gr de sucre brun
80 gr de cacao pur
150 gr de beurre fondu
½ c.c de cannelle.
Sirop :
1 ½ verre de sucre
1 verre d’eau.
MÉTHODE :
Dans un pétrin ( ou robot ou récipient), mélangez les ingrédients solides ( farine, sel, sucre, levure).
Rajoutez les œufs et le lait tout en pétrissant.
Pendant le pétrissage, rajoutez le beurre progressivement (en 5-6 fois).
La pâte devient souple, un peu collante.
Mettez-la dans un récipient graissé à l’huile de tournesol.
Laissez monter toute la nuit au frigo.
Le lendemain, dégazez la pâte.
Partagez la pâte en 2 ou 3 morceaux.
Étalez chaque morceau en rectangle.
Étalez la farce sur le rectangle.
Coupez la pâte en triangles.
Roulez chaque triangle sur lui-même pour former un rogalah.
Mettez les rogalah dans un plateau allant au four recouvert de papier sulfurisé.
Laissez-les lever de nouveau .
Mettez dans un four préchauffé à 180° pendant 20 mn.
A la sortie du four, badigeonnez vos croissants de sirop chaud.
La farce :
Mélangez tous les ingrédients.
Préparez la farce au dernier moment car elle a tendance à sécher et vous aurez beaucoup de difficultés à l’étaler.
Il y aussi la possibilité d’utiliser un bain-marie pour lui garder toute son humidité.
Bonne journée de Dimanche et saha syamkoum
visiter le blog de
www.saveursetgourmandises-nadjibella.blogspot.com
et aussi le blog de Maryline
ou chez Piroulie
vous y trouverez la recette
Mes ingrédients
500 grs de farine
125gr gr de beurre mou
1 oeuf
1 cuill à soupe de sucre
1 sachet de vanille
1 sachet de levure
1 càc de levure de boulanger
un peu de sel
Ma farce
150 gr de cacao
80 gr de sucre
1 vanille
1 cuill à soupe de beurre
Préparation
Pour la pâte: Mélanger tous les ingrédients et formé une boule que vous laisser reposer au frai, pendant 15 min.
la pâte à doublé de volume vous dégazer , puis à l'aide d'un rouleau à pâtisserie vous étalez la pâte sans oublier de fariner le plan de travail.
sur feu doux faite fondre le chocolat + tous les ingrédients au bain marie.
diviser la pâte en deux la bien étaler et former comme vous le saviez des triangles, les nappez du chocolat et saupoudrez de cacahuètes moulu ou amandes ou rien du tout lol
Puis en rouler délicatement et hope au four( déjà préchauffé ) sans oublier de les napper d'oeuf, pendant 15 à 20 min. des la sortie faite un petit nappage de sirop, ou de la confiture ou bien du miel, décoré avec d'amande ou cacahuète ou noix de coco .
voilà Mes photos.
Pour la recette des Rogaleh de Nadjibella j'ai fais un copier coller
INGRÉDIENTS :
500 gr de farine
1 c.s de levure sèche
240 ml de lait
100 gr de beurre
2 œufs
1 c.c de sel.
Farce : ( P/ 500 gr de farine)
150 gr de sucre brun
80 gr de cacao pur
150 gr de beurre fondu
½ c.c de cannelle.
Sirop :
1 ½ verre de sucre
1 verre d’eau.
MÉTHODE :
Dans un pétrin ( ou robot ou récipient), mélangez les ingrédients solides ( farine, sel, sucre, levure).
Rajoutez les œufs et le lait tout en pétrissant.
Pendant le pétrissage, rajoutez le beurre progressivement (en 5-6 fois).
La pâte devient souple, un peu collante.
Mettez-la dans un récipient graissé à l’huile de tournesol.
Laissez monter toute la nuit au frigo.
Le lendemain, dégazez la pâte.
Partagez la pâte en 2 ou 3 morceaux.
Étalez chaque morceau en rectangle.
Étalez la farce sur le rectangle.
Coupez la pâte en triangles.
Roulez chaque triangle sur lui-même pour former un rogalah.
Mettez les rogalah dans un plateau allant au four recouvert de papier sulfurisé.
Laissez-les lever de nouveau .
Mettez dans un four préchauffé à 180° pendant 20 mn.
A la sortie du four, badigeonnez vos croissants de sirop chaud.
La farce :
Mélangez tous les ingrédients.
Préparez la farce au dernier moment car elle a tendance à sécher et vous aurez beaucoup de difficultés à l’étaler.
Il y aussi la possibilité d’utiliser un bain-marie pour lui garder toute son humidité.
Bonne journée de Dimanche et saha syamkoum
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