Salut les amies voilà un autre gâteau qui ma vraiment séduit par sa forme et sa texture c'est les Araiches de mon amie Ratiba du blog:

Les recettes de ratiba,

c'est un gâteau typiquement Algérien, que j'ai bien aimé , 

le blog de Ratiba est une caverne de délices n'hésiter pas à le visiter,

merci mon amie.

la recette comme chez Ratiba

j'ai fais un copier coller.

Ingrédients pour la pâte:

3 mesures de farine ( vous  pouvez utilisez n'importe quel mesure , un verre , un bol )

1mesure de gras légèrement débordante (smen,ghee)

1mesure moins 1 doigt de mélange eau et fleur d’oranger

pour la farce:

3 mesure d’amande

1 mesure de sucre cristallisé fin

zest de citron

1 ou la moitié d’œufs(tout dépend la quantité)

le glaçage:

  1 blancs d'oeufs

&1verre a thé d'eau de fleurs d'oranger

1/2cuil a c de nescafé 

sucre glace 

jus d'un demi citron

préparation du glaçage:

battre légèrement les oeufs avec un fouet ou une fourchette

(vraiment légèrement jamais battre en neige si non sa deviens une meringue)

ajouter l'eau de fleur d'oranger avec le nescafé en suite incorporer le sucre glace par petite quantité jusqu'à ce que la pâte devienne consistante ajouter a la fin le jus de citron 

prendre les petit gâteaux les tromper dans le glaçage attendre un petit moment si le glaçage coule ajouter le sucre glace si il ne coule pas continuer le glaçage 

décorer avec dselon vos choix.

Préparation de gateaux:

dans une gas3a ou autre (un grand plat )ou bien un saladier mètre la farine tamisé faire une fontaine

versez le gras , commencer a mélanger le gras et la farine

(surtout pas trop travailler la pâte)

puis commencer a mouiller avec le mélange eau et fleur d’oranger du bout des doigt pour ne pas trop travailler la pate

laisser reposer une demi heure jusqu’a ce que la pate devienne malléable

préparation de la farce:

mélanger les amandes moulu avec le zest d’un citron et le le sucre, commencer a ramasser la pate avec l’œufs légèrement battus tout doucement

commencer a façonner les 3raych

voici le façonage suivre les photos c'est facile.

à l'aide d'un emporte piece rond faite des petites cerles puis farcir avec de la pate d'amande en forme de T

 commencer à refermez la pate sur le T d'amande hh

Bien ferme soinyeusement

vous aures cette forme que vous dever retourner

Puis suivre le modele pour faire de meme

Faites les passer dans du glaçage coloré et laisser sécher sur un grille

puis décorer selon vos gout.

Et voilà le résultat comment vous la trouver???

For you.