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Couscous aux Tfaya

viande et couscous

26.01.2011 …

Par Amal bidawiya

Comme chaque vendredi les Marocains préparent le couscous c'est un plat typiquement maghrébin, il se présente sous plusieurs forme selon les occasions, couscous aux7légumes, couscous tfaya, ( oignons caramélisé, couscous aux œufs et (amandes, raisin sec,noix..) bref ce plat est devenue un.plat mondial

voilà le couscous du vendredi couscous tfaya que j'adore son goût salé sucré un vrai délice.

Cette recette je l'ai déjà poster mais suite à la demande d'une amie je la reposte avec joie ;)

couscous2

couscousse3

couscous1

Ingrédient:

Ingrédients :

1/2 kg de viande ou selon vos envies
1kg de couscous
2kg oignons
250g de raisins secs
1litre d'eau
6c.à.s de sucre
1c.à.s de beurre rince smen
Huile d'olive
1 bâton de cannelle
4 clous de girofle
1c.à.c de gingembre
1c.à.c de poivre
1/2c.à.c de cannelle en poudre
1pincée de safran
Sel et œufs dure pour le décor.

Préparation

Dans une cocotte ajouter es oignons coupés en lamelles, les clous de girofle, bâton de cannelle. faites revenir puis + un 1/2litre d’eau, saler et poivré, Porter à ébullition.
A mi-cuisson + les raisins secs, cannelle en poudre, beurre rince. Laisser cuire jusqu’à l’évaporation totale d’eau, puis ajouter le sucre et faire caraméliser les oignons en remuant. elles doivent être dorées.

Dans une marmite à couscous, mettre La viande ajouter 2 oignons coupées en lamelles, 1/2 verre à thé d'huile
d 'olive , gingembre et safran, saler et poivrer faites revenir la viande puis+les pois chiches + les poivrons rouges ( facultatifs), et un litre d’eau, porter à ébullition.
Préparer le couscous dans un grand gas3a ou grande assiste, arroser légèrement d’eau froide salée et avec les paumes des mains, rouler le couscous en passant et repassant les mains sur les grains en un mouvement régulier.
Verser le couscous dans le haut du couscoussier . laisser cuire une demi heure.
Retirer le couscous, le verser dans le gas3a, faire refroidir, + de l’eau froide, l’aérer et l’arroser de nouveau jusqu’à ce que les grains gonflés soient saturés d’eau. Laisser reposer.
Refaire l’opération précédente avec le couscous, mais cette fois-ci en ajoutant deux cuillerées à soupe d’huile.
Lorsque la vapeur s’échappe du couscous. Laisser cuire 15 minutes, puis le retirer et le placer dans un grand plat rond, l’enduire du beurre rincé.
Former un puis au centre poser votre viande, placer les oignons caramélisés et les pois chiches arroser de bouillon.décorer d'œufs dure.
Servir aussitôt avec de bouillon à part dans un bol.
Bonne dégustation à vous tous.

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M

Miss Calou

19/04/2011 21:27

<br /> <br /> Salut,j'adore cette version du couscous.Bises.<br /> <br /> <br /> <br />

C

CuisineStyle

04/02/2011 11:36

<br /> <br /> Trop bon ton couscous, moi aussi j'ai fait un couscous (c le vendredi aujourd'hui).<br /> <br /> <br /> Carmen.<br /> <br /> <br /> <br />

A

Amal bidawiya

05/02/2011 08:23

<br /> <br /> ah bon c'est bien oui je l'ai fais ce vendredi mais je l'ai pas photographier vus que j'ai déjà des recettes de couscouss hhh<br /> <br /> <br /> gros biz mon amie<br /> <br /> <br /> <br />

N

Naouel

02/02/2011 09:26

<br /> <br /> kaychahi Amal ton couscous est vraiment beau et sans doute bon, bon mercredi hbiba<br /> <br /> <br /> <br />

A

Amal bidawiya

02/02/2011 11:50

<br /> <br /> Merci Naouel de ton passage<br /> <br /> <br /> bizzzzzzzzzzzzzzzzzzz<br /> <br /> <br /> <br />

D

darna

01/02/2011 17:51

<br /> <br /> j adore ce couscous<br /> <br /> <br /> merci pour le partage<br /> <br /> <br /> <br />

A

Amal bidawiya

02/02/2011 08:45

<br /> <br /> Merci à toi copine<br /> <br /> <br /> biz et a+<br /> <br /> <br /> <br />

O

omreda.over-blog.fr

01/02/2011 02:41

<br /> <br /> tebarkelah 3lik amal couscouse kaychahi,lah ye3tik saha et gross bisouuus.<br /> <br /> <br /> <br />

A

Amal bidawiya

02/02/2011 08:47

<br /> <br /> Merci hbiba lahla ikhatik<br /> <br /> <br /> gros biz<br /> <br /> <br /> <br />

M

Maria Dora

31/01/2011 23:02

<br /> <br /> Bonsoir mon amie Amal , voila le mariage est terminé aprés samedi et dimanche de festivités , les mariés étaient beaux et nous nous sommes régalés et amusés mais je dit ouf ! Je suis épuisée ,<br /> c'est beau un mariage mais aprés la fatigue des préparatifs et du rangement j'éprouve le besoin de me reposer , j'ai répondu a presque tous mes coms depuis cet aprés midi et je vais vite aller au<br /> lit ! Je mettrais des photos demain ou aprés demain ! Miam ton couscous , il me donne envie alors que j'ai trop mangé ( surtout des choux de la piéce montée ! )Bonne nuit Amal , a demain et gros<br /> bisous ! ***<br /> <br /> <br /> <br />

A

Amal bidawiya

02/02/2011 08:49

<br /> <br /> Bonjour Maria je suis heureuse pour toi que tout es bien passer oui tjrs aprés une fete de mariage on ai fatigué mais bon ça passe on garderas de bon souvenir.<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> gros biz<br /> <br /> <br /> <br />

H

hanane

31/01/2011 20:54

<br /> <br /> coucou ma belle il est vraiment tres appetissant<br /> <br /> <br /> <br />

A

Amal bidawiya

31/01/2011 22:46

<br /> <br /> Merci hibiba pour ton passage<br /> <br /> <br /> gros bizzzzzzzzzz<br /> <br /> <br /> <br />

C

cuisinebouchra

31/01/2011 19:09

<br /> <br /> chahitini hbiba diali gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />

A

Amal bidawiya

31/01/2011 22:46

<br /> <br /> merci bouchra<br /> <br /> <br /> gros biz<br /> <br /> <br /> <br />

*

**naturelle**

31/01/2011 00:02

<br /> <br /> salam amal comment tu vas ? twa7achtek o twa7acht ch'hiwatek allah i3tik sa7a okhlas couscous 3la 7a9o o tri9o tbark llah 3lik<br /> <br /> <br /> <br />

A

Amal bidawiya

31/01/2011 22:55

<br /> <br /> hamdoulilah hbiba moi aussi twahachtek moute hhhh j'étais un peu occupé ces dérniers jour, aji n'wajdoulilik bi koli farah à zine diali<br /> <br /> <br /> boussa la famille :)<br /> <br /> <br /> <br />

S

SUNSHINE

30/01/2011 20:49

<br /> <br /> succulente assiette, j'aime bcp tfaya :) et bonne chance pr ta participation au concour.<br /> <br /> <br /> bisous* excellent début de semaine.<br /> <br /> <br /> <br />

N

Nora

30/01/2011 18:29

<br /> <br /> salam, je viens te faire un petit coucou et te souhaiter une bonne soirée.<br /> <br /> <br /> wlli fbali fbalek. Gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />

S

souhila

30/01/2011 18:27

<br /> <br /> Bonsoir mon amie,<br /> <br /> <br /> Ton plat ichahiii C'est un délice ya3tik assaha.<br /> <br /> <br /> Bisou et bonne soirée ***<br /> <br /> <br /> <br />

S

sanaa

30/01/2011 16:07

<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

O

Oranie

30/01/2011 11:55

<br /> <br /> Un couscous très alléchant, tu me mets l'eau à la bouche, bisous<br /> <br /> <br /> <br />

R

red

30/01/2011 10:36

<br /> <br /> un délicieux couscous ......... j'aime beaucoup ....<br /> <br /> <br /> bisous .......<br /> <br /> <br /> <br />

F

fatimanor.over-blog.com

30/01/2011 01:18

<br /> <br /> yam yam yamiiiiiii amoulati hadshi bnin o kayshhhi tbarkalah 3likk hbiba<br /> <br /> <br /> <br />

L

loubnakitchenette.over-blog.com

30/01/2011 01:01

<br /> <br /> salam amal, comment ca va? merci de ton passage .<br /> <br /> <br /> ton coucous donne l'eau à la bouche, ca à l'air très bon.tbarkallah 3lik<br /> <br /> <br /> <br />

R

RATIBA

29/01/2011 22:27

<br /> <br /> hummmm délicieux couscous envois moi un peu stp bisous<br /> <br /> <br /> <br />

A

agnesf

29/01/2011 16:41

<br /> <br /> magnifique cette recette de couscous!!!vendredi ou pas ...je pourrais en manger tous les jours de la semaine!! bon week end<br /> <br /> <br /> <br />

O

oumkhalilwaadam.over-blog.com

29/01/2011 16:12

<br /> <br /> salam amal ackhbarak j'espére que tu vas bien .<br /> <br /> <br /> lah ya3tik saha hbiba couscous kaychahi tbarkallah 3lik gros bisouuus<br /> <br /> <br /> bonne journée..*<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

S

sanaa

29/01/2011 14:37

<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

N

Nora

29/01/2011 12:16

<br /> <br /> Salam zzin, chkhbarek labas 3lik?, wa kseksouuu wachmen kseksou, chahitini fih, llah y3tek ssa7a. Merci pour le partage wlli 3la bali balek. Muah 3lik<br /> <br /> <br /> Bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />

O

oum mannou latunisienne

29/01/2011 10:57

<br /> <br /> salut amel y a kelke jour je t"ai demander la mesure du verre en cl pour les biscuits <br /> <br /> <br /> (recette de gateaux facile) ce sont des biscuits!!merci<br /> <br /> <br /> <br />

A

Amal bidawiya

30/01/2011 22:50

<br /> <br /> salut ma belle oui samhiliya hbiba oui le verre à thé au maroc on l'appel kasse el anba il mesure 100ml voilà ma belle gros biz sorry ;)<br /> <br /> <br /> <br />

S

Soulef amour de cuisine

29/01/2011 01:56

<br /> <br /> il est extremement magnifique, j'aime super bien<br /> <br /> <br /> <br />

N

nibele

29/01/2011 00:44

<br /> <br /> hummmm ça donne envie de plonger ma cuillere dedans!!!!<br /> <br /> <br /> bisous!!!!*<br /> <br /> <br /> <br />

K

kayababouch

28/01/2011 21:31

<br /> <br /> une petite merveille !!!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

L

linda

28/01/2011 19:35

<br /> <br /> Bonsoir huummmm ton couscous me donne envie en plus ça fait quelques semaine que je n'en ai pas fait . Bises<br /> <br /> <br /> <br />

C

Christine

28/01/2011 17:41

<br /> <br /> Délicieux<br /> <br /> <br /> j'aime beaucoup le couscous<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />

S

sanaa

28/01/2011 14:34

<br /> <br /> salam amoula,<br /> <br /> <br /> tbarkellah 3lik, encore un joli couscous qui me fais bien envie, bisous aux enfants et joumo3a maoubaraka.<br /> <br /> <br /> <br />

C

Caro

28/01/2011 12:36

<br /> <br /> hummmmmm ton plat donne vraiment faim ...bz<br /> <br /> <br /> <br />

H

Houria

28/01/2011 12:09

<br /> <br /> Salam hleiky ma belle, oui un plat super bon nourissant et bien de chez nous très original avec les oeufs mmmmhhhh Allah y barek.<br /> <br /> <br /> http://1001-delices-de-houria.over-blog.com<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

E

Eliane

28/01/2011 08:10

<br /> <br /> Bonjour <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> journée<br /> froide chez moi<br /> qu'elle soit belle chez toi *<br /> <br /> <br /> <br />

L

llysa

28/01/2011 06:54

<br /> <br /> salam Amal! un couscous à déguster sans modération!! j'aile beaucoup joumouaa moubaraka bisous<br /> <br /> <br /> <br />

Z

zora

02/01/2011 17:37

<br /> <br /> je suis nouvelle encourager moi merci et bonne annee zora<br /> <br /> <br /> <br />

A

Amal bidawiya

02/01/2011 20:59

<br /> <br /> SAlam Zora bienvenue parmis nous ma belle<br /> <br /> <br /> gros biz;)<br /> <br /> <br /> <br />

O

Oum Mouaad

30/12/2010 19:04

<br /> <br /> Le couscous bien aime.<br /> <br /> <br /> Yaatik assaha.<br /> <br /> <br /> <br />

A

Amal bidawiya

01/01/2011 16:08

<br /> <br /> merci bcp hbiba ;)<br /> <br /> <br /> <br />

O

Oum Fadwa

30/12/2010 01:44

<br /> <br /> je ne peux pas me retenire devant ce plat<br /> <br /> <br /> <br />

T

Tellou

28/12/2010 13:47

<br /> <br /> Un vrai bonheur ce couscous! Belle reussite Mach'allah<br /> <br /> <br /> <br />

A

Amal bidawiya

28/12/2010 15:32

<br /> <br /> Merci Tellou de ton passage<br /> <br /> <br /> biz et a+<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

A

Azura

28/12/2010 13:14

<br /> Trés appétissant, merci amal<br /> <br /> <br />

A

Amal bidawiya

28/12/2010 15:34

<br /> <br /> Merci à toi ma belle biz<br /> <br /> <br /> <br />

S

Salsabille

27/12/2010 19:17

<br /> <br /> Salam Amal<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> oh la la j'aime beaucoup la tfaya donne moi ton adresse j'arriiiiive!!!<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> ps : j'ai un petit prix de l'amitié pour toi sur mon blog<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />

A

Amal bidawiya

28/12/2010 00:03

<br /> <br /> Merci zine je serais honorée par ta visite ma belle de partager avec toi ce beau jus d'Om rida<br /> <br /> <br /> bravo à vous tous ;) merci je vais voir sur ton blog.<br /> <br /> <br /> <br />

B

bouchra

27/12/2010 18:26

<br /> <br /> très appétissant ma chère allah yaatik assaha gros bisous i......<br /> <br /> <br /> <br />

A

Amal bidawiya

28/12/2010 00:55

<br /> chokrane zine dyali biz ouli....<br /> <br /> <br />

L

loubnakitchenette.over-blog.com

27/12/2010 01:11

<br /> <br /> bonjour amal, delicieux plat . tbarkallah 3lik. biz**<br /> <br /> <br /> <br />

A

Amal bidawiya

27/12/2010 10:52

<br /> <br /> merci Loubna grox biz *<br /> <br /> <br /> <br />

N

nibele

27/12/2010 00:47

<br /> <br /> hummm il doit etre trop bon,ya3tik essaha<br /> <br /> <br /> bisous**<br /> <br /> <br /> <br />

A

Amal bidawiya

27/12/2010 01:07

<br /> <br /> merci nabila de ton passage<br /> <br /> <br /> gros biz et douce nuit j'ai voté**<br /> <br /> <br /> douce nuit.<br /> <br /> <br /> <br />

F

Fatima

27/12/2010 00:01

<br /> <br /> ma chérie, je me suis inscrite à ta news. A+ Trés chère Amal.<br /> <br /> <br /> <br />

A

Amal bidawiya

27/12/2010 00:33

<br /> <br /> Merci zine comme ça on se quiteras plus hhhhh<br /> <br /> <br /> gros biz et douce nuit**<br /> <br /> <br /> <br />

S

sanaa

26/12/2010 22:36

<br /> <br /> marehba w1000 marehba, ghire aji wensini ana nsayboulik <br /> <br /> <br /> <br />

A

Amal bidawiya

27/12/2010 00:34

<br /> <br /> hhhh rani 3arfak hadgha ya lala moulati lahla ikhatik a zine dyali.<br /> <br /> <br /> boussa kbira;)<br /> <br /> <br /> <br />

*

**naturelle**

26/12/2010 22:24

<br /> <br /> mmmmmmmmmmmmmmmm ya salaaaaaaaam ya salaaaaaaaaaaam tbaaaaaaaaaaaaaaark llah 3lik ya khti jak chehwaaaaaaa menou ..kay3jbni tyabek bzaaaaaaaaaaaf macha allah 3lik..gros bis<br /> <br /> <br /> <br />

A

Amal bidawiya

26/12/2010 22:31

<br /> <br /> chokrane zine dyali bezf 3la compliment allah ihadek wi najik<br /> <br /> <br /> gros biz et douce nuit*<br /> <br /> <br /> <br />

M

Maria Dora

26/12/2010 22:21

<br /> <br /> Bonsoir Amal , voila un couscous que j'aime , oignons et raisins , miam , je ne l'ai jamais fait mais je vais prendre ta recette car j'en ai gouté chez des amis marocains Bonne semaine mon amie<br /> et gros bisous !<br /> <br /> <br /> <br />

A

Amal bidawiya

26/12/2010 22:32

<br /> <br /> Merci Maria de ton passage essaiye le c'est facile est tu auras la saveur de ton cher pays le Maroc hhhh gros biz ma belle et douce nuit.)<br /> <br /> <br /> <br />

D

drissia

26/12/2010 22:18

<br /> <br /> hummm un délicieux couscous,c'est mon préféré.tbarkallah 3lik amal.<br /> <br /> <br /> bonne soirée,bisous!!!<br /> <br /> <br /> <br />

A

Amal bidawiya

26/12/2010 22:33

<br /> <br /> Merci Drissia hbiba de ta gentillesse<br /> <br /> <br /> gros biz et douce soirée<br /> <br /> <br /> ;)<br /> <br /> <br /> <br />

S

sanaa

26/12/2010 22:07

<br /> <br /> salam amoula,<br /> <br /> <br /> hram 3lik chahitini et makayenche m3amen naklou, l'odeur jate heta l3andi, hahahah.......... tbarkellah 3lik a zine, et que dieu te protège. bisous et bonne nuit.<br /> <br /> <br /> <br />

A

Amal bidawiya

26/12/2010 22:34

<br /> <br /> Salam hbiba<br /> <br /> <br /> rani n'ji el andak ou nsawboulik ou naklou ana wiyek à el hbiba dyali et wa hada jahdi 3lik hhhh<br /> <br /> <br /> chokrane Sanaa pour le passage ;)<br /> <br /> <br /> <br />

O

oumkhalilwaadam.over-blog.com

26/12/2010 21:40

<br /> <br /> lah ya3tik saha amal couscous wach min couscous diyal rfi3 machaallah 3lik x tbarkallah 3lik<br /> <br /> <br /> ysaksi 3lik lkheir hbiba ana rir m3a lbard darli l3gas hhhhh gros bisouuuuuuuu et bonne soirée et ..*<br /> <br /> <br /> <br />

A

Amal bidawiya

26/12/2010 22:36

<br /> <br /> el Hamdoulilah li raki 3la khir ou ghir la3gas machi mouchkil koun tchoufi ana il chadni had la3gas rah makayskhache yatla9 mani hhhhh<br /> <br /> <br /> gros biz et douce nuit.<br /> <br /> <br /> <br />

S

SUNSHINE

26/12/2010 20:33

<br /> <br /> MOn coucous préféré, j'aime bien le sucré salé :)<br /> <br /> <br /> merci pr le partage ma belle et bisous.<br /> <br /> <br /> <br />

A

Amal bidawiya

26/12/2010 22:39

<br /> <br /> Merci à toi de ta visite et commentaire<br /> <br /> <br /> gros biz et a+<br /> <br /> <br /> <br />