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21 juin 2012 4 21 /06 /juin /2012 07:10

salut les ami(e)s vous allez bien  avec ce climat? nous au Maroc ça vas il fais beau *ciel claire et soleil*

on se régale au Maroc depuis des siècles par ce merveilleux plat de couscous, on le trouve dans l'Afrique du nord, au proche-orient en passant par le Sahel, son royaume reste tout de même le Maghreb. En 2006 c'était le 2ème plat préfère par les Français et il en resteras toujours:)).

Voilà mon couscous habituel car chez nous c'est une habitude de faire chaque vendredi du couscous.

couscous-amal1.jpg

Ingrédients:

 

1 kg de semoule à couscous
500 g de jarret de boeuf
250 g de navets
250 g de carottes
250 g de courgettes
250 g de tomates

200gr de pois chiches

2 oignons
1 petite cuillère à café de safran
1 cuillère à café de piment doux
1 bouquet de coriandre
1 verre mélangé d'huile de table et huile d'olive

un peu de smen ( beurre rance ou salé) facultatif

sel
poivre

poivrons rouge

 

Préparation:

Découper la viande de bœuf en morceaux. Les mettre dans la marmite à couscous. Ajouter les oignons coupés en morceaux, deux tomates en quartier puis+ les pois chiches( que vous avez tropeés la veille dans du l'eau) + le safran, le piment doux, le sel, le poivre.l'huile (d'olive+huile de table)et smen laisser mijoter un peut 3min, puis Couvrir de 2 litres d'eau froide.
Porter à ébullition et laisser cuire à petits bouillons pendant une heure.
Mettre la semoule à couscous dans un saladier et verser dessus un peu d'eau salée.
Mélanger et détacher les grains avec une fourchette.
Mettre la semoule dans le panier du couscoussier et le poser sur la marmite
Laver les navets et les couper en quartiers. Laver et gratter les carottes et les couper en tronçons. Laver les courgettes et les couper en rondelles ou long selon vos gout,  Laver les tomates et les couper en quartiers.
Au bout d'une heure de cuisson du bouillon, ajouter les navets, les carottes et  Laisser cuire pendant un quart d'heure puis ajouter le potiron, les courgettes
Mettre la semoule dans le panier du couscoussier.
Laisser cuire pendant 3 quarts d'heure.
Quand la semoule est cuite, la mettre dans un plat. Y  ajouter l'huile d'olive ou smen ou du beurre coupé en morceau

dans un plat Creuser un puits au centre de la semoule et y disposer les légumes et les viandes.
Présenter le bouillon à part dans une soupière.
Bonne dégustation et bonne présentation::))

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Published by Amal bidawiya - dans viande et couscous
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commentaires

jamila 14/03/2014 18:04


 





 


la recette que j'ai ne me satisfait pas ,je suis très preneuse !! merci par avance
un bon recette j'ais déjà traité un site comme ca http://le-couscous-marocain.blogspot.com

Amal bidawiya 21/04/2014 16:36



merci jamila pour ton passage mais ce qui est sur la photo c est pas de couscousse c 'est la mhamssa genrre de  pate comme le taboule la salade est a base de couscouse


bisous et merci



joe 27/01/2014 03:18


On m'a donné des superbes coings , et la recette rapide que j'ai ne me satisfait pas
,je suis très preneuse !! merci par avance j'ais déjà traité un site comme ca http://le-couscous-marocain.blogspot.com/

oum anissa 26/11/2012 18:41


appétisant masha allah

Amel 30/08/2012 10:42


Salam Aleikoum,


Ton couscous est très beau et m'a l'air très bon.


Il me fait penser à celui de ma tante de Casa.


Si tu as quelques minutes à me consacrer, viens visiter mon blog...


A bientôt inchallah

56MELDIX77 le Briard Breton 21/07/2012 07:53


BONJOUR AMAL 


 


amicalement


 


   
56MELDIX77    


 


    le Briard        Breton    

Indépendance Royale 12/07/2012 18:38


voilà de quoi fait un repas copieux ! miammmmmm j'en ai l'eau à la bouche !


stéphanie

tiot 12/07/2012 11:03


salut


un couscous au boeuf ca change des rituelles merguez


bonne journée

gaelle 12/07/2012 07:39


kikou
me voilà pr ds ton joli univers et te souhaiter une magnifik journée
GGBBZZ Gaelle

Au coeur des petits délices 12/07/2012 07:06


Wahou, il est superbe et fort appétissant !!!! Yatik essaha pour ce couscous magnifique

karima 11/07/2012 11:28

HUMM ! très appétissant ce couscous ! bravo ! biz

fawzia.over-blog.com 10/07/2012 12:25


miam miammmmmmmm il donne envie merci ma belle biz

RANOUZA 30/06/2012 12:39


un couscous bien appetissant! ça donne envie de se mettre a table

lesgourmandisesdeoumouzoheir 28/06/2012 19:53


même si on mange le couscous tous les jours ,on l'adore merci

sweetmam 22/06/2012 07:04


très appétissant! tbarkallah 3lik


jomo3a moubaraka

Jaffy-fleur de lys 21/06/2012 19:18


j'aime beaucoup le couscous. bisous

Murielle 21/06/2012 18:25


merci à toi amal pour ta déleicieuse recette j'en ai l'eau à la bouche hummm miam miam miam miam passe une excellente soirée en famille pleins de gros bisous !!!!

•.¸.•*♥ Ś Ő Ń Ŷ Á ♥*• .¸.• 21/06/2012 16:17


un plat que j'aime


passe une belle fin de journée tout en douceur


 


tibo du jeudi


 


 


 


•-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-• 

Mirinda 21/06/2012 12:30


Bonjour,


Ce couscous est toutà fait excellent et sûrement délicieux. Bravo

SUNSHINE 21/06/2012 09:30


salam amal kif ntina??? j'imagine pas un vendredi sans couscous,lah yatik saha


biz ma belle

nanmahdi 02/08/2011 16:56



alh ya3tik saha



Bernez 14/07/2011 23:16



Toutes ces recettes sont un véritable supplice pour un gourmand !


Le coscous est un régal pour moi et j'adapte la recette suivant les circonstances.


Notamment en tagine avec une souris d'agneau, raisins secs, semoule et quelques légumes cuits.


J'avais essayé en cuisinant avec de l'huile d'Argan, achetée près d'Esaouira mais je n'ai pas aimé, préférant l'huile d'Olives.


Amitiés de France. Il est 23h15 et il y a un joli feu d'artifice que je vois de ma fenêtre.



chhiwate fassiya 25/06/2011 01:21



chehitiniiiiiiiiiiiiiiii fe Gess3a we mal9itleha jehde



56MELDIX77 17/06/2011 05:19



BONJOUR  AMAL


 


POUR COMMENCER


 MERCI POUR VOTRE PASSAGE SUR MON BLOG


ET AUSSI POUR LE PARTAGE DE CETTE RECETTE


DIRECT DU PAYS


 


A +


 


56MELDIX77   


    le Briard        Breton    



francesca 11/06/2011 23:23



hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm


merci zin de me laisser ma part


boussaaaaaaaaa



cuisine-facile1070 11/06/2011 00:47



merci detre passé sur mon blog , toi aussi il est super ton blog , jaime bcp tes recettes



Payette6202 08/06/2011 19:05



Hmmm un bon couscous super!!



Naouel 08/06/2011 16:56



*bonne soirée Amal*



tiot 07/06/2011 17:14



salut


pour l'hiver ce sera bon , en ce moment on mange beaucoup de grillé mais je vais prendre la recette


bonne soirée



REMY CINE 06/06/2011 05:25



Je te souhaite un bon lundi


Et aujourd'hui je te recommande le film "RENDEZ-VOUS AVEC UN ANGE"


L'histoire


Judith (Isabelle Carré) est une infirmière dévouée dans un service de cancérologie où l'aide aux malades en fin de vie lui pose des cas de conscience. Roland (Sergi López) est vendeur de hi-fi
dans un magasin spécialisé, mais surtout passionné d'opéra, un intérêt envahissant qui ne laisse que peu de place pour Judith. Le couple se vide progressivement jusqu'au jour où Judith se fait
renvoyer de l'hôpital. Là, tout bascule...


Bonne journée et bon blog !!!!!!!


Bisoussssssssssssss + $$$$$



:0014:dom 06/06/2011 05:05



Je te souhaite un bon début de semaine.
Bisoux +++




dav-fridaylightnigts 06/06/2011 03:20



petit coucou je te souhaite un bon lundi**



Domjade 06/06/2011 00:14



Bonsoir,


Un petit coucou du soir
*+*+*






SD-Arius 05/06/2011 23:35



Coucou Amal ^^


mon petit passage du soir...


Bises et @bientôt ++$$



Alena 05/06/2011 23:05



Bon début de semaine, bises**



magsam 05/06/2011 19:57



Gros bisous du soir*



Mamoune 05/06/2011 19:48



ah je me suis régalée, j'en fais aussi quand je reçois mes amies,( is)


très belle présentation


merci


à bientôt


bises Mamoune



MV 05/06/2011 19:15



C'est un ami marocain qui m'a appris à faire le couscous, presque le même que celui là. J'admire cette belle présentation et j'ai l'eau à la bouche. Bonne soirée



JanSheng 05/06/2011 19:02



** je te souhaite une bonne soirée, bisous ** (vid vues)



Loran 05/06/2011 17:30


J'adore !..... Bisous Amal :)


Heart Of Wild 05/06/2011 17:17



Je passe te souhaiter une bonne fin de journée et une bonne semaine !


*** !



oum Linda 05/06/2011 15:46



miam,maim ton couscous est trés tentent, masha allah!



mentale 05/06/2011 15:03



Je passe te souhaiter un bon début de semaine, avec le retour du soleil j'espère.


Un grand coucou étoilé


***Bise*** et vidéo



Véronique 05/06/2011 14:13



mon petit coucou***



Maria Dora 05/06/2011 14:07



Bonjour Amal , mon petit passage du jour pour te souhaiter un bon dimanche aprés midi , occupée depuis hier , j'ai de la famille a la maison ! A bientot , gros bisous ! ***



bigmumy 05/06/2011 13:32



Mon coucou du jour Amal passe un bon dimanch€, bisous



Kokille 05/06/2011 11:21



Miam j'adore ce plat !!! Bon dimanche !



CARDAMOME 05/06/2011 11:05



oh miam, fait pas mal de temps que je n'en ai pas fait...je fais le K'dra appris lorsque j'étais là bas dans la famille de l'époque!



entecade 05/06/2011 10:12



Bon dimanche bises **



itachi 05/06/2011 09:47



hello!


je viens te souhaiter un bon dimanche


@demain!


bises**



Yvon 05/06/2011 09:21



très belle journée, Amal et $$


merci du partage



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  • Amal bidawiya
  • j'adore cuisiner,mettre la main à la pâte, Gouter, savourer, admirer, partager, respecter,  donner, créer,aimer, solliciter, écouter.
c'est tout simplement moi.
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