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25 mars 2011 5 25 /03 /mars /2011 09:19
Salut les ami(e)s,
suite à une demande d'une amie je republie la recette de Smen.

  pour notre soupe Harira, couscouse et tajine pour son goût raffiné, profond et piquant.
alors voilà une recette très simple que je pratique chaque fois que je veux faire le smen ou beurre rance

1ere méthode

Ingrédients
250gr de beurre ( pas de margarine)
1 cuil à soupe de sel

Préparation

Faire fondre le beurre à feu très doux, puis laisser reposer un peu à l'aide d'une cuillère en bois enlever l'écume en surface
puis laisser reposer 20min enlever que du beurre en veillant que le petit lait  reste au fond de la casserole, puis ajouter du sel mélanger le tous et laisser reposer ds un bocal propre laisser quelques jours avant de déguster, hors frigo

2eme méthode

Ingrédients

500gr de beurre
40gr d'origon sec
2 cuil à soupes de sel
1 verre d'eau

Préparation

Commencer à porter l'eau à ébullitions ajouter l'origon laisser mijoter quelques min, puis égoutter préserver l'eau,
Mettre le beurre dans un plat bien la pétrir à l'aide d'une cuil en bois , ajouter l'eau d'origon, et sel bien la travailler tjrs à l'aide d'une cuillère, puis bien égoutter et laisser que le beurre,
Prendre un bocal propre et mettez le beurre bien fermer, laisser quelque jours avant de déguster, vous pouvez garder ce smen plus que 6mois.

Bien étaller le beurre
ajouter l'eau d'origon + sel, puis bien égoutter
voilà le résultas
conserver dans un bocal propre

Bon dégustation  et bonne réalisation


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Published by amal bidawiya - dans autres plat Marocain
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commentaires

Salsabille 11/04/2011 18:49



salam alyki amal


 


merci beaucoup pour ta recette de smenn je la met de suis dans mes favoris


 


bisous



Amal bidawiya 11/04/2011 23:51



Merci ma belle oui c'est une bonne recette que je fais souvent


biz et @++



Salsabille 11/04/2011 18:46



salam amal


 


merci beaucpu a belleje elle est dej



Amal bidawiya 11/04/2011 23:53



Merci hbiba


biz et @+



Caro 27/03/2011 16:18



merci pour cette recette bisous du we



hanane 26/03/2011 16:21



cest super comme publication je vais pouvoir en faire merci beaucoup jespere que tu vas bien je ne te vois plus beaucoup bzzz



thierry042 26/03/2011 09:48






En ce SAMEDI très ensoleillé et doux je passe vous faire un petit coucou en vous souhaitant de passer une très bonne journée aussi ensoleillé et je vous dit un grand  BONJOUR


intéressant à savoir



itachi 26/03/2011 09:19



hello!!


je viens te souhaitrer un bon week end!


@demain!


bises** 



Schtroumphement bien ICI..!!.. 26/03/2011 08:40



Coucou..


Sous ce beau soleil enfin quelques jours en vacance...


je profite de venir te faire un petit coucou..


Bonne journée...


Lorent



llysa 26/03/2011 07:25



coucou Amoula!! j'étais sans connexion et c'est vraiment râlant!! je suis là maintenant hamdoullah!! merci pour cette super recette du smen, on en a toujours besoin!!!gros bisous



timilo 26/03/2011 06:24



Un petit goût que j'aime bien


Douce journée


Bisous


timilo



bouchra 25/03/2011 22:56



allah yaatik assha ma chère  bisous ilifi......



Amal bidawiya 26/03/2011 00:29



Merci pour ton passage


biz et @+++



afaurore 25/03/2011 22:30



je ne connaissais pas du tout. ET ça sert à quoi????
Bizzzz*



Amal bidawiya 26/03/2011 00:52



salut ma belle ca sert à donner du gout aux plats marocains et surtout le couscouss et le harira soupe de légumes marocaine ...


bize et merci pour le partage


@++



SD-Arius 25/03/2011 22:14



Coucou Amal ^^


je passe te souhaiter un bon début de wwek-end...


Bises et @bientôt



Amal bidawiya 26/03/2011 00:53



Merci bcp pour ta visite


biz et @+++



drissia 25/03/2011 21:44



humm le bon smen,ya3tik sahha ya Amoula!!!


gros bisous et bonne soirée!!!



OMVM - recettespreferees 25/03/2011 20:35



bise du soir *



REMY CINE 25/03/2011 20:18



Je te souhaite un bon vendredi Amal !!!!!!


Et aujourd'hui je te recommande le film "HELL DRIVER"


L'histoire


Milton est prêt à tout pour rattraper les fanatiques qui ont assassiné sa fille et kidnappé le bébé de celle-ci pour le sacrifier à la prochaine pleine lune. Avec la séduisante Piper, il se lance
à la poursuite de Jonah King et ses adeptes, du Colorado à la Louisiane. Pourtant, le chasseur pourrait bien devenir le gibier… Un homme mystérieux aux pouvoirs surnaturels, le Comptable, est
lui-même à la recherche de Milton.


Alors que la route devient le théâtre d'une véritable vendetta, une course poursuite en cache une autre. Milton pourra-t-il rattraper King avant que le Comptable ne lui mette la main dessus ?
Carburant à la rage et au bolide, Milton va poursuivre sa mission. Il n'a que trois jours…


Bonne journée, et bon blog !!!!!



Bisoussssssssssssssssss + $$$$$



Maria Dora 25/03/2011 20:18



Bonsoir Amal , merci de la recette du smen , je vais essayer d'en faire , cela fait un moment que je le vois sur le blog de Sourour , du moins dans ses recettes ! Oui je sais que tu fais le pain
tous les jours , c'est chouette , moi pas encore , mais avec le prix du pain qui grimpe je pense que je vais m'y mettre tous les deux jours ! Bonne soirée et bon week end , bisous mon amie ! ***



mentale 25/03/2011 20:04



Mon coucou étoilé du vendredi soir en te souhaitant un bon weekend ensoleillé!!


***bise***



JanSheng 25/03/2011 19:25



A essayer pour gouter...


** Je te souhaite une bonne soirée, bisous **



•-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-• 25/03/2011 19:08



merci pour ce délicieux partage


gros bisous 


 


 


¸.•♥•.¸¸.•♥ •Ś.Ő.Ń.Ŷ.Á•♥•.¸¸.•♥•.¸



natt 25/03/2011 17:52



j'en ai déjà goûté c'est très bon merci pour la recette


bonne soirée biz



fulla 25/03/2011 17:49



bonne soirée, et bon week-end



SUNSHINE 25/03/2011 17:32



bonne recette traditionnelle,ana sman ma kaykhtanishi omri :) tbarkalah alik .


bisous* yala3winat ;) et à bientot.



oum mouncifrayan 25/03/2011 17:03



oui maman fait la meme chose, bravo



Brigitte 25/03/2011 16:20



Je ne connais pas du tout...Bon week-end à toi ! Bises***



sanaa 25/03/2011 16:11



coucou, ye3tik saha pour ce smina, j'adore surtout couscouse miam miam, je te souhaite une agréable après midi, bisous aux enfants +++



antilles 25/03/2011 14:30



je ne connaissais pas, merci pour le partage, kiss ++



Belbe 25/03/2011 14:13



vendredi soleil


+++


Bien à toi !



au rythme des maux 25/03/2011 14:01



Du beurre rance....c'est peu fort pour moi dans la soupe ou le tagine, mais dans le couscous, c'est un régale :)


Bisous et +++++


Pierre



CLDF 25/03/2011 13:06



Coucou ma belle,


Mon petit passge du jour pour te souhaiter une très belle journée!


Grosssss bisousss**


Caroline



Eliane 25/03/2011 12:46



 



 Bonjour Amal, merci du partage



Ce vendredi sous les couleurs du soleil 17 ° prévu.
* BELLE JOURNEE*



colnem 25/03/2011 12:29



Bonjour Amal,je te souhaite de passer un agréable week-end,bises à lundi**



Joséphine 25/03/2011 11:54



Belle nrecette !


Bises + clic de la Colline !



souhila 25/03/2011 11:45



Jolie recette que je ne connaissais pas!!


Bisous et**



Martine "les petits liens" 25/03/2011 11:43



Je ne connaissais pas .


Merci d'en parler et de donner la recette , Amal .






Yasminenass 25/03/2011 11:25



Voilà une recette que je retiens, merci beaucoup amal.



agnesf 25/03/2011 11:17



bon vendredi +++++



laféecrochette 31/10/2010 19:38



Merci pour ces belles recettes de smen, je vais tester la 2ème inchallah !


Slama.



Amal bidawiya 31/10/2010 23:23



Salam copine ok est fais moi signe gros biz et bienvenue à tout moment


biz



katty72 11/06/2010 23:22



ah j'adore son goût au coucous et au harira merci pour le partage amal et passe un bon week end bisous



Amal bidawiya 12/06/2010 00:53



Moi aussi ma belle


biz et a+



dalila 09/06/2010 20:41



slt ma belle,ah ça me rappelle mon enfance kan ma maman le préparer merci,bonne soirée,bizzzz



oumotalal 09/06/2010 18:48



Très bonne recette, merci de l'avoir partager. Sauf que chez moi, je suis la seule à aimer smen.


Pour moi c'est pareil, j'ai beaucoup du mal à lire les commentaires, les deux couleurs se rapproche trop, je crois te l'avoir déjà dit. Bises.



Amal bidawiya 09/06/2010 19:06



Salut ma belle


pour l'écriture je vais rectifier


ok biz et a+



Oum Mouaad 08/06/2010 17:46



Yaatik assaha Amal h'biba pour ce beau smen.


Bi$ou$.



Amal bidawiya 08/06/2010 18:20



chokrane hbibti pour ta visite et commentaire


gros biz et a+



milicia 07/06/2010 16:11



Trés simple et pratique pour faire la quantité désirée "at home"!


Merci ma belle pour ce joli partage!


Bon début de semaine!



Amal bidawiya 08/06/2010 00:13



merci Milicia de ton passage


biz et bonne soirée


a+



radia-recettes gourmandes 07/06/2010 14:24



merci amel j'adore le smen dans les plats ,ça donne un gout magnifique.


ps: tu sais amal la couleur du texte se rapproche de la couleur de fond de l'image, et j'ai des difficultés pour lire la recette, alors si tu pouvais changer un petit truc , c'est génial.


bisou**



Amal bidawiya 07/06/2010 15:26



Salam hbiba


merci pour ton pasage et merci pour la remarque


je vais changer la couleur du texte


biz et a+



Biscottine 06/06/2010 21:29



Je ne connaissais pas!



Amal bidawiya 07/06/2010 00:51



Voilà maintenant tu connais hhh


biz et a+



cuisinebouchra 06/06/2010 12:34



tbarkallah 3lik bisous



Amal bidawiya 07/06/2010 00:52



Merci bcp ma belle


a+



Caro 06/06/2010 08:04



Merci pour cette recette bz



Amal bidawiya 07/06/2010 00:53



Merci à toi de ton pasage


biz et a+



ma-ger-de 05/06/2010 22:48



je n'en ai jamais gouté, pourtant, j'en vois souvent dans vos recettes...


alors dis moi, pour les brioches, peut on voter plusierus fois? car honnêtement, j'ai déjà déposer un vote... tu me tiens au courant?



Amal bidawiya 05/06/2010 23:42



Salut ma belle


merci pour le pasage pour le vote , 1 seul vote par personne et par IP, le vote continueras jusquà 10juin le résultas le 11 juin. mes recettes 95 et 96.


merci ma belle.



Maria Dora 05/06/2010 20:21



Pas le temps de finir mon com , mon ordi a fait un bug ! Je disais que mon mari aime la cuisine du Maroc ! Bonne soirée Amal , et bon dimanche , bisous *



Amal bidawiya 05/06/2010 23:47



Merci ma belle


de ton pasage


gros bisous du Maroc



Maria Dora 05/06/2010 20:07



Bonsoir Amal , merci pour la recette , je vais essayer d'en faire ! C'est fait pour le vote je pense que cette fois il a été pris en compte ! Hier j'avais fait un bon tajine pour étrenner mon
beau plat , un régal avec mon mari on l'a fini ce soir , il aime comme moi la cuisne du M          



Amal bidawiya 05/06/2010 23:47



Salut copine


avec le tagine c'et supert mais un petit peux


merci pour ton vote ma belle


bonne soirée


et à demain



Naouel 05/06/2010 19:05



*merci pour la recette ici je n'en trouve pas et du coup n'en utilise pas, ça m'a l'air facile à préparer, bon samedi,bises*



Amal bidawiya 05/06/2010 23:45



Merci Naouel


oui c'est facile,


biz et bonne soirée


a+



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  • j'adore cuisiner,mettre la main à la pâte, Gouter, savourer, admirer, partager, respecter,  donner, créer,aimer, solliciter, écouter.
c'est tout simplement moi.
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